4颗元宵=1碗米饭？健康吃元宵一定记住这6点

赏花灯、猜灯谜都是元宵的传统习俗

当然，也少不了传统美食。

元宵节的主角食物是汤圆或元宵

包含着团圆、美满的美好寓意。

而小小的一颗汤圆或元宵

却也可以给健康带来不小的影响

那么我们应当

如何巧吃元宵和汤圆

健健康康过完年呢？

巧吃元宵节美食

1.皮儿软糯，却不可多吃

元宵节的特色美食当然是北方的元宵、南方的汤圆。两者的原料相同，都是糯米为皮，加以各种馅料，但制作工艺略有不同，元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的。

从营养上看，糯米因含有大量的支链淀粉，因而具有消化速度快，但消化不完全的特点，过量食用容易引起消化不良，产生胃酸过多，会引起积食、腹胀、腹痛等症状，尤其对于儿童、老年人及脾胃虚弱者，由于胃肠系统功能不完善，食用过多会加重胃肠负担，因此一定要适量。

而且，糯米在胃中主要是物理磨碎，消化的主要部位在小肠，因而如果进食太多糯米，会导致胃动力减弱。温度对于糯米的消化吸收也有影响。在加热状态下，糯米会相对更容易消化，因而放凉的汤圆最好不要吃。

巧吃元宵节美食

2.馅儿美味，却有糖、油陷阱

如今，汤圆或元宵的种类不断创新、日益繁多，为了符合制作工艺的要求和增加口感，元宵汤圆的馅料大都含有较多的糖和油脂，除了传统的豆沙、花生、黑芝麻等外，还有水果、巧克力、鲜肉等等选择。

这些馅料都有一个共同点，那就是含有大量的油脂和糖分，所以热量很高，吃得过多也容易长胖，为“逢节过年胖三斤”做了贡献。

巧吃元宵节美食

3.四颗芝麻馅儿汤圆的热量就相当于一碗米饭

食用元宵或汤圆最好在早上或中午，易于消化，并尽量用水煮的方法，不要使用油炸，以免增加能量摄入。

对于控制体重的朋友来说，是不能多吃的。如果吃应当控制在一到两个，同时减少其他主食的摄入量，注意搭配蔬菜等高纤维食物。

过多进食汤圆还可以使血糖快速升高，而且大量饱和脂肪对血糖控制也有不利影响，还有升高血脂的风险。对于需要控制能量摄入的人群，可以通过外包装上的营养成分表选择能量稍低的品种（附表为几种汤圆的营养成分比较）。

附表：每100克不同馅料汤圆所含营养成分比较

从营养成分表可以看出，无糖黑芝麻汤圆尽管用木糖醇代替了白砂糖和葡萄糖，但由于本身的外皮主料是白糯米粉，又添加了淀粉，所以总的碳水化合物含量并不低。因此，糖尿病患者不适宜吃汤圆。

巧吃元宵节美食

4.个头虽小，也别一口吞

在食品安全方面，值得注意的是幼儿及存在吞咽问题的老人在吃元宵汤圆，尤其是小个头的元宵汤圆时，还要注意细嚼慢咽，不要囫囵吞入，避免呛入气道，发生窒息。汤圆外皮粘性高，儿童吞咽反射尚未发育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱，都容易发生卡喉的情况。

因此，老人和小孩在吃汤圆时一定要小心，不要一口吞下，而应分成小块进食，最好在家人的看护下进食，吃的时候不要玩闹说笑，以防意外。

巧吃元宵节美食

5.汤圆做点缀，粗纤维来搭配

巧吃元宵节美食

6.切勿食用变质的元宵

2019闹元宵

无论是元宵还是汤圆，都寓意着团团圆圆、和和美美。除了美好寓意外，吃一口都是软糯Q弹，甜香满口，因此深受大家的喜爱。但这里要提醒大家的是，美物不可多食，尤其在逢年过节时，更要注意饮食营养和食品安全。

来源：健康中国

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